Hallo Heidi,
das ist eine schwierige Frage, die nicht pauschal zu beantworten ist. Im Grunde ist der Altdeutsche ab 1-2 Jahren gut in der Lage, zu springen und Tempo zu machen. Hilfreich ist es, wenn dein Hund auch im täglichen Umgang gut trainiert wird und du ihn im Wald überall drauf und drüber springen lässt. Dazu kannst du dann auch dort die Kontrolle üben, damit das nicht nur auf dem Platz eine Rolle spielt.
Das trägt nämlich sehr stark zum Triebstau bei, wenn im Alltag alle Befehle nur "mehr oder wenig" und "beliebig schnell und korrekt" ausgeführt werden müssen, dann auf dem Platz, mit all den fremden Hunden, neuen Aufgaben und der Anspannung der Besitzer auf einmal ein ganz anderer Druck aufgebaut wird.
Das Fingerspitzengefühl, das du und deine Trainer beim Arbeiten auf dem Platz beweisen müsst, ist, dem Hund immer wieder klar zu machen, worum es geht, nämlich um beides, Tempo und Kontrolle. Natürlich soll dein Hund beim Laufen Spaß haben, dazu kann man gut Beute einsetzen, z.B. beim Schicken voraus über mehrere Hindernisse.
Der Hund soll wissen, dass es hier um ein gemeinsames Jagdspiel geht, wo es seine Aufgabe ist, deine Bewegungen genau im Blick zu behalten. Prescht er unkontrolliert vor und kläfft nur rum, wird das Training für eine Weile unterbrochen und etwas anderes geübt, damit er sich beruhigen kann. Hat er sich beruhigt, kann die Übung evtl. auch in verkürzter Form wiederholt werden und im Beutespiel enden.
Ganz wichtig beim Training ist, dass du deinen Hund vor den Übungen aufwärmst. Immer wieder beobachte ich, dass die Hunde direkt aus dem Auto auf den Platz genommen werden, da rumliegen und dann zum Arbeiten geschickt werden. Gerade jetzt im Winter kühlen die Muskeln schnell wieder ab. Daher finde ich es hilfreich, wenn mehrere kleine Übungseinheiten auf dem Platz stehen, wo die Trainingsgruppe die Möglichkeit hat, mit dem Hund in Bewegung zu bleiben. Gibt es dafür keine Möglichkeit, kann man für einen kurzen Gang auch einfach mal den Platz verlassen.
Ganz herzliche Grüße und viel Erfolg beim Trainieren!
Susanne